San Juan de los Morros.-Hoy queremos ofrecerles la receta de un rico postre con el chocolate como el principal protagonista.
Coulant de chocolate, de origen francés y consiste en un bizcocho pequeño de chocolate con el interior fundido. Se sirve caliente y puedes acompañarlo de helado de vainilla y mermelada de fresa.
¿Cuáles son los ingredientes a utilizar?
• 120 gr. de chocolate para fundir
• 15 gr de cacao puro en polvo
• 60 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharada de harina
• 60 gr. de azúcar
• 60 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:
• Mermelada de fresa
• Azúcar glas
• Hojas de menta
¿Cómo lo elaboro?
• Precalienta el horno. Funde 100 gramos de chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas).
• Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y agrega la harina tamizada. Vierte el chocolate fundido y mezcla bien.
• Unta 2 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoréalos con un poco de harina. Vierte la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Reparte el chocolate en cada molde y luego cúbrelos con el resto de la mezcla. Hornea a 200ºC durante 10-12 minutos.
• Desmolda, espolvorea con azúcar glas y ábrelos por la mitad. Decora con una hojita de menta y unos hilos de mermelada de fresa.
• Sirve el coulant de chocolate caliente.
Consejo:
Para que los huevos monten bien deben estar a temperatura ambiente.
El Tubazo Digital
Norelquis Fleitas
