Caracas.-El pimentón está casi siempre presente en guisos, ensaladas y preparaciones. De variados colores y sabores es indispensable en la cocina, pero algunos desconocen que además de aportar gusto a nuestras recetas, también contribuye a la salud del cuerpo.
Contiene mucha agua, fibra, vitamina C, E, A, B1, B2, B3, B6, fósforo, magnesio, potasio, calcio y ácido fólico.
Entre los beneficios que generan a nuestro sistema están:
Refuerzo al sistema inmunológico
Propiedades antioxidantes
Analgésico
Favorece la producción del colágeno y el fortalecimiento de las uñas y cabello.
En cuanto al color, los pimentones de color verde poseen un sabor más suave; mientras, los rojos, tienen un sabor más fuerte.
Hay que destacar que no todos los pimentones funcionan para todas las comidas, aquellos que tienen tres puntas o cruces son más dulces, buenos para utilizarlos crudos y en ensaladas. Si tienen cuatro cruces, es de sabor más amargo y excelente para condimentar y preparar comidas.
El hierro en el pimentón ayuda a evitar la anemia, por el potasio ayuda a controlar la presión arterial y el zinc contribuye a nuestro sistema inmunitario.
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